L’agriculture soutenue par la communauté apporte des aliments cultivés localement chez vous

Les CSA – Community Supported Agriculture – deviennent populaires auprès des agriculteurs pour vendre leurs produits.

Peut-être avez-vous entendu un ami parler de la ferme à laquelle il a acheté un CSA cette saison, ou peut-être avez-vous vu des affiches sur le marché annonçant les inscriptions au CSA.

Mais qu’est-ce que c’est qu’un CSA ? Nous sommes ici pour vous expliquer ce mystérieux acronyme et vous donner encore une autre option pour magasiner localement.

Qu’est-ce qu’un CSA ?

CSA signifie Agriculture soutenue par la communauté. Selon les termes de l’USDA, il s’agit « d’une communauté d’individus qui s’engagent à soutenir une exploitation agricole afin que les terres agricoles deviennent la ferme de la communauté, les producteurs et les consommateurs se soutenant mutuellement et partageant les risques et les avantages de la production alimentaire ».

Ce sont essentiellement les membres de la communauté qui investissent dans les fermes locales afin que les deux parties en récoltent les bénéfices.

Les membres de la communauté achètent des parts d’une ferme avant le début de la saison de croissance, assumant certains des risques associés à la culture d’aliments, comme les conditions météorologiques extrêmes, l’échec de la germination ou les pénuries de main-d’œuvre.

Vous l’avez peut-être remarqué, mais la météo du Colorado est assez imprévisible. Le paiement initial permet aux agriculteurs d’accéder au capital financier avant l’arrivée de la récolte, leur permettant d’investir dans des choses comme l’embauche de personnel, la mise à niveau de l’équipement et l’achat de semences.

Cela permet également aux membres de la communauté comme vous de découvrir les produits en premier tout au long de la saison. Les actionnaires de CSA reçoivent une partie de la récolte de la ferme, généralement chaque semaine, tout au long de la saison sans avoir à magasiner pour eux-mêmes.

Les parts hebdomadaires de la ferme sont remplies de tout ce qui est frais cette semaine-là et peuvent impliquer de rechercher sur Google quoi faire avec des fleurs d’ail ou tout autre ingrédient que vous ne connaissez peut-être pas. Il étend vos capacités culinaires créatives de nouvelles façons délicieuses.

L’un des plus grands avantages du modèle CSA est peut-être la relation qui se forme entre les producteurs et les consommateurs. Ne voulons-nous pas tous simplement être amis avec un agriculteur ?

Faire preuve de créativité avec les CSA

Comme pour la plupart des choses, les agriculteurs vont au-delà. Le modèle CSA de base a été amélioré par de nombreux agriculteurs du comté de Boulder.

Plutôt que de simplement distribuer les produits de leur propriété, les agriculteurs incluent souvent des produits d’autres vendeurs locaux. Pensez au miel, aux champignons, aux fleurs ou même au pain. Red Wagon Farm comprend des compléments de Conscious Coffees, Hazel Dell Mushrooms et des fruits du versant ouest.

Les agriculteurs ont adopté des interfaces en ligne qui rendent la personnalisation et la commande de partages incroyablement faciles, comme le site d’Aspen Moon Farm appelé CSAware. Ces agriculteurs férus de technologie ne nous donnent aucune excuse pour ne pas manger local.

Wild Wellspring Farm et Monroe Organic Farms proposent un CSA d’hiver, et cet été, Wild Wellspring propose un Preserving Share, qui comprendra cinq événements communautaires pour récolter et préserver cinq cultures différentes. Ils espèrent “montrer à la communauté que vous pouvez également profiter de la générosité de l’été au cœur de l’hiver en mettant de la nourriture quand elle est à son apogée”.

CSA locaux

De nombreux agriculteurs qui nous rejoignent sur nos marchés et sur notre marché en ligne ont également des programmes CSA en plein essor. Nous aimons voir tout le monde sur nos marchés, mais lorsqu’il s’agit d’occasions d’acheter de la nourriture locale, nous disons : plus on est de fous, mieux c’est. Vous trouverez ci-dessous quelques fermes locales incroyables dont vous pourriez acheter une part cet été :

Aspen Moon Farm – Situé à Longmont, des places dans la part de 18 semaines de leurs produits biologiques et biodynamiques sont toujours disponibles.

Ela Family Farms – Situé à Hotchkiss, des partages avec des lieux de ramassage à Boulder et Longmont sont disponibles.

Miller Farms – Situé à Platteville, les actions peuvent être livrées à votre porte moyennant des frais de 5 $.

Monroe Farm – Situé à Kersey, les membres peuvent s’attendre à recevoir 10 à 60 livres de produits biologiques chaque semaine de juin à octobre.

Red Wagon Farm – Situé à Longmont, des options hebdomadaires, bihebdomadaires, grandes et «Friends of Red Wagon» sont disponibles.

Stubborn Roots – situé à l’extérieur de Fort Collins, ce CSA est destiné à nourrir un couple d’amateurs de légumes ou un ménage de quatre personnes qui utilisent des légumes quotidiennement dans leur alimentation de mai à octobre.

La communauté du comté de Boulder nous a montré à maintes reprises à quel point elle est investie dans le soutien des agriculteurs locaux et la valorisation des aliments locaux, et un CSA est un excellent moyen de le faire. L’agriculture soutenue par la communauté profite aux moyens de subsistance des agriculteurs et au ventre des locavores.

Nous espérons vous voir sur les marchés cette semaine ! Arrêtez-vous pour un cours de yoga et une bière de Sanitas Brewing avant de faire vos courses le mercredi soir à Boulder. Et obtenez le plein effet du marché le samedi à Boulder ou Longmont ; complétez votre liste de courses avec une viennoiserie fraîche et un café. Si vous souhaitez vous joindre à une ASC, nous savons que nos agriculteurs seront ravis de vous inscrire.

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